Gehaktballetjes

ingrediënten

500 g gehakt
1 teen knoflook
1 kleine ui
1/2 tl gerookt paprikapoeder...
1 el geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
250 g Cherrytomaatjes, in plakjes gesneden
1 Sjalot, in dunne ringen gesneden
15 g Rucola
Tomatenketchup

bereidingswijze

Maak de knoflook en ui zeer fijn in een keukenmachine of snijd in zo klein mogelijk.
Maak de gehakt aan met het knoflook-uienmengsel, paprikapoeder, Parmezaanse kaas en zout en peper naar smaak.
Draai kleine balletjes van de gehakt.
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar.
Snijd de gehaktballetjes door midden en prik 1 helft op een satéprikker. 
Besmeer met een beetje ketchup en beleg met een ring sjalot, een plakje tomaat en een blaadje rucola.
Prik de andere helft van het gehaktballetje op de prikker.